Pancakes sans gluten

Voici une recette de pancakes sans gluten que nous faisons régulièrement. Je dis nous car c'est régulièrement ma petite qui prépare la pâte. Je les cuits sur ma Crep'Party. 



Pancakes sans gluten 

Ingrédients pour 3 gourmands:

100 g de farine de riz
50 g de fécule de maïs

2 œufs

15 cl de lait

2 càs de sucre

1 càc de levure

une pincée de sel

Etapes de la recette:

1. Séparer les blancs des jaunes d'œuf.
2. Fouetter les jaunes avec le lait, le sucre et le sel dans un saladier.
3. Ajouter la farine de riz, la fécule de maïs et la levure et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
4. Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange précédent.
5. Laisser reposer la pâte 30 mn (ce n'est pas obligatoire).
6. Verser une louche de pâte dans chaque alvéole.
7. Retourner quand des petites bulles se forment à la surface.
8. Puis laisser cuire environ 1 mn.

Cookies aux pépites de chocolat sans gluten

 Ma petite avait envie de cookies aux pépites de chocolat. J'ai trouvé et adapté cette recette pour qu'elle soit sans gluten (pour que je puisse en manger aussi) et depuis ma petite en fait régulièrement. Elle les adore 😋

Les cookies sont encore bons le lendemain si on les conserve dans une boite hermétique.



Cookies aux pépites de chocolat sans gluten 

Ingrédients pour 12 cookies:

75 g de farine de riz
50 g de fécule de maïs

1/4 de sachet de levure sans gluten
60 g de sucre brun

1 sachet de sucre vanillé
1 œuf
60 g de beurre demi-sel

50 g de pépites de chocolat

Etapes de la recette:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un saladier, mélanger les farines, les sucres et la levure.
3. Ajouter au mélange précédent le beurre préalablement fondu. 
4. Ajouter ensuite au mélange l'oeuf battu. Bien malaxer avec les mains.
5. Ajouter les pépites de chocolat.
6. Former 12 boules et les déposer sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson en les aplatissant.
7. Faire cuire 12 minutes. (Le bord des cookies doit être bien coloré, j'ai retourné la plaque 2 minutes avant la fin de la cuisson car ils coloraient plus dans le fond)
8. Placer les cookies sur une grille pour les faire refroidir.

Pain de maïs sans gluten

A cause du confinement, je me suis retrouvée à cours de pain pour mon petit déjeuner. Comme cela faisait un moment que j'avais envie de tester le pain de maïs, j'ai donc cherché une recette sur le net. Mais les proportions me semblaient bizarres. J'ai donc fait un mix de deux recettes.
Le résultat est bon, croustillant sur les bords avec un bon goût de beurre.
Mais pour être honnête ce n'est pas du pain mais plutôt un gâteau. 😁
A la sortie du four, je l'ai démoulé (et mis à refroidir sur une grille) puis je l'ai goûté tiède. Vraiment très bon.
Une fois froid, je l'ai coupé en tranches et je l'ai mis au congélateur. Je ressortais deux tranches le matin, un petit tour au micro-ondes pour la décongélation puis un petit tour au grille pain pour le réchauffer. Nature ou avec un peu de confiture de framboise, un régal.


Pain de maïs sans gluten 

Ingrédients pour 6 personnes:

150 g de farine de maïs
100 g de fécule de maïs
1 cuillère à café de bicarbonate
4 cuillères à soupe de sucre roux
2 œufs
25 cl de lait
30 g de beurre demi-sel

Etapes de la recette:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un saladier, mélanger les deux farines, le sucre et le bicarbonate.
3. Faire fondre le beurre.
4. Battre les œufs en omelette, y ajouter le beurre fondu et le lait. 
5. Ajouter le mélange liquide (étape 4) dans le mélange sec (étape 2). Bien mélanger.
6. Beurrer un moule et y verser la préparation.
7. Faire cuire 35 minutes. (Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau et prolonger la cuisson si nécessaire)

Cake sans gluten sarrasin, jambon, champignons

Faute de mix sans gluten et pour un invité surprise j'ai dû improviser avec ce qu'il y avait dans le frigo et le placard. Le résultat était vraiment pas mal: moelleux et pas du tout fade grâce au sarrasin et aux épices marocaines. Je n'hésiterai pas à le refaire.
Il est à déguster en entrée (8 personnes) ou en plat principal (4 personnes) accompagné d'une salade. Après tout dépend s'il y a des gourmands 😀


Cake sans gluten sarrasin, jambon, champignons 

Ingrédients pour 4-8 personnes:

50 g de farine de sarrasin
50 g de farine de riz
50 g de fécule de maïs
3 œufs
1 cuillère à café de bicarbonate
10 cl d'huile
12.5 cl de lait
50 g de fromage râpé (sans gluten)
2 tranches de jambon blanc
1 petite boite de champignons émincés (115 g net égoutté)
sel, poivre
1 c.à.c. de mélange d'épices marocaines

Etapes de la recette:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un saladier fouetter les œufs puis ajouter les farines, la fécule de maïs, le bicarbonate, le sel, le poivre et les épices marocaines.
3. Incorporer petit à petit le lait préalablement chauffé et l'huile.
4. Ajouter ensuite le fromage râpé, le jambon coupé en morceaux et les champignons égouttés.
5. Verser le mélange dans un moule à cake anti-adhésif.
6. Faire cuire 45 minutes.

Petits pains sans gluten à la poudre magique

J'ai cherché longtemps une recette de petits pains sans gluten qui me convienne. Et je l'ai enfin trouvée 😊
Pour cela j'utilise le mix pain de chez Allergo (mon préféré mais heureusement que j'ai fait un stock car je ne le trouve plus en magasin 😕) et de la poudre magique. La poudre magique c'est des graines de lin, des graines de chia et du psyllium moulus. Et ça rend le pain beaucoup plus moelleux.

Ingrédients:

250 g de mix pain de chez Allergo
225 g d'eau tiède
4 g de levure de boulanger déshydratée sans gluten
1 cuillère à café de sucre
1 g de sel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de pomme
pour la poudre magique:
6 cuillères à café de graines de lin
2 cuillères à café de graines de chia
1 cuillère à café de psyllium

Étapes de la recette:

1. Mettre la levure et le sucre dans l'eau tiède et laisser reposer pendant 10 minutes sous un torchon.
2. Moudre les graines de lin, de chia et de psyllium pour faire la poudre magique.
3. Dans le bol du robot pâtissier, mettre la farine, le sel, la poudre magique, l'huile, le vinaigre et le mélange eau-levure.
4. Mettre à pétrir à vitesse moyenne avec la feuille pendant au moins 5 minutes. Ne pas hésiter à arrêter la machine et racler les bords 2 ou 3 fois pour la ramener vers le centre.
5. Verser dans des moules à pain individuels huilés.
6. Mettre au four à lever pendant 1 h à 1 h 30 avec une casserole d'eau bouillante déposée en bas du four.
7. Enlever la casserole et mettre le four à 200° (en laissant les pains dedans).
8. Laisser cuire pendant 30 minutes.
9. Sortir les pains du four, les démouler et les laisser refroidir sur une grille.

Brownies au chocolat sans gluten

J'ai ressorti une recette de Brownies que je faisais avant d'avoir mes problèmes avec le gluten. Je l'ai légèrement adaptée au sans gluten et je peux maintenant vous la proposer. J'avais oublié à quel point il était bon...

 Brownies au chocolat sans gluten

Ingrédients:

250 g de chocolat à patisser
150 g de sucre roux
150 g de beurre salé
1 sachet de sucre vanillé
60 g de mélange de farine sans gluten (Mix pâtisserie de Schär)
3 œufs
40 g de noix de pécan

Étapes de la recette:

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Faire fondre le beurre et le chocolat.
3. Dans un saladier battre les œufs avec le sucre roux et le sucre vanillé.
4. Ajouter le mélange beurre-chocolat.
5. Ajouter enfin la farine et bien mélanger.
6. Verser dans un moule beurré et fariné (avec de la farine de riz par exemple).
7. Ajouter sur le dessus des morceaux de noix de pécan.
8. Enfourner pour 15 minutes.

Bouchées au thon sans gluten

Pour une auberge espagnole au boulot j'ai décidé de faire des bouchées au thon. Tout le monde a bien aimé. Moi j'avais trouvé le goût du gruyère un peu trop présent. J'en ai refait hier en modifiant un peu la recette et nous les avons mangé froides à l'apéritif. C'était bien meilleur 😊

 Bouchées au thon

Ingrédients:

1 boite de thon (environ 140 g net égoutté)
4 oeufs
10 cl de crème fraîche
50 g de sauce tomate
2 portions de Tartare ail et fines herbes (ou du Boursin pour environ 30 g)
30 g de fromage râpé
sel, poivre

Étapes de la recette:

1. Préchauffer le four à 160°.
2. Mettre tous les ingrédients dans un saladier.
3. Mixer le tout pendant 1 minute.
4. Remplir les empreintes du moule (moi j'ai pris un moule à mini-tartelettes en silicone). 
5. Enfourner pour 15 minutes.

Riz au lait à la MAP sans gluten

En vacances aujourd’hui, je me suis promenée sur différents sites de recettes sans gluten et je suis tombée sur la recette du riz au lait à la MAP sur le site Natacha cuisine sans gluten (la recette ici).
Je me suis donc lancée en remplaçant le sucre par du sucre roux et en ajoutant 2 bâtons de vanille.
Le temps du programme Confiture n'était pas assez long. J'ai dû relancer le programme et je l'ai arrêté au bout de 45 minutes.
Résultat: un riz au lait crémeux à la sortie de la MAP avec un bon goût de vanille mais peut-être un peu trop sucré. Petit bémol quand il a refroidi il est devenu un peu sec. A retenter avec du lait entier et en le laissant moins cuire...

Riz au lait à la MAP

Ingrédients:

1 litre de lait demi-écrémé
150 g de riz rond
80 g de sucre roux
2 bâtons de vanille fendus en 2 dans le sens de la longueur et coupés en 2
1 pincée de sel

Étapes de la recette:

1. Laver le riz.
2. Mettre tous les ingrédients dans la MAP.
3. Lancer le programme Confiture (1h20 chez moi).
4. Au bout de ce temps, il y avait encore beaucoup de liquide et le riz était ferme. J'ai donc relancé le programme et je l'ai arrêté au bout de 45 minutes. 

Pommes de terre farcies façon raclette

Cela fait des années que je fais cette recette de pommes de terre farcies façon raclette mais je me rend compte que je ne l'avais pas mise sur ce blog. J'ai donc profité de ma dernière réalisation pour faire des photos et la publier. Au départ je faisais cette recette avec de la mozzarella. C'était un peu fade. C'est meilleur avec du fromage à raclette.

Pommes de terre farcies façon raclette

Ingrédients pour 4 personnes:

8 pommes de terre moyennes
4 tranches de jambon blanc ou de jambon sec (ça dépend de la taille des tranches)
8 tranches de fromage à raclette
10 cl de crème fraîche
Lait
Sel, poivre

Étapes de la recette:

1. Laver les pommes de terre.
2. Faire cuire les pommes de terre avec la peau dans de l'eau salée.
3. Préchauffer le four à 180°.
4. Une fois les pommes de terre cuites, les couper en 2 dans le sens de la longueur et les évider avec une petite cuillère en laissant entre 0.5 et 1 cm de chair à l'intérieur de la peau.
5. Dans un saladier, écraser la chair des pommes de terre. 
6. Ajouter de la crème fraîche et du lait pour en faire une purée épaisse.
7. Saler et poivrer.
8. Remplir les pommes de terre avec la purée.
9. Sur chaque demi pomme de terre, mettre un morceau de jambon et une demi tranche de fromage à raclette sans la peau.
10. Mettre dans un plat à four et enfourner pour 15 minutes.

Muffin à la mûre sans gluten

Un de mes collègues est allé ramasser des mûres en famille et a réalisé des muffins à la mûre. Il m'a donné envie. J'ai donc profité de petits weekends en Vendée pour aller ramasser des mûres et faire des muffins moi aussi.
Pour mon premier essai, je n'avais pas de lait comme indiqué dans la recette que j'avais trouvé. J'ai donc décidé de le remplacer par un fromage blanc. Mais la pâte n'était pas assez liquide. J'ai donc rajouté de l'eau. Le résultat était bien moelleux. Même le lendemain.
Pour mon deuxième essai, j'ai mis du lait mais j'ai été déçue du résultat. Les muffins étaient secs au bout d'une demi journée. Je vais donc publier la première recette.
Oui je sais il n'y en a que 4 sur la photo. Mais le temps que mon portable charge j'avais déjà craqué et j'en avais déjà mangé 2...

Muffin à la mûre sans gluten

Ingrédients pour 6 muffins:

150 g de farine de riz
1 oeuf
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pot de fromage blanc (100 g)
40 g de beurre salé
1 cuillère à café de bicarbonate
10 cl d'eau
1 grosse poignée de mûres

Étapes de la recette:

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Dans un premier saladier, mélanger la farine, les sucres et le bicarbonate.
3. Dans un deuxième saladier, mélanger l’œuf, le fromage blanc, le beurre fondu et l'eau.
4. Verser le contenu du second saladier dans le premier et remuer jusqu'à obtenir une pâte plutôt lisse. Laisser tout de même quelques petits grumeaux.
5. Ajouter les mûres.
6. Répartir dans 6 moules à muffin.
7. Enfourner pour 20 minutes.

Saumon au four sur lit de tomates sans gluten

Ma petite étant en vacances j'ai décidé de changer de façon de préparer le saumon. Je l'ai fait au four. C'est très rapide et le résultat est très bon. Il reste bien moelleux.  A déguster avec de la purée ou du riz.

Saumon au four sur lit de tomates sans gluten

Ingrédients pour 2 personnes:

2 morceaux de saumon (de préférence vers la queue car il n'y a pas d'arrête)
2 tomates
huile d'olive
fleur de sel (si vous n'en avez pas du sel fin)
poivre
herbes de Provence

Étapes de la recette:

1. Préchauffer le four à 200°.
2. Laver les tomates et les couper en rondelles. Les déposer dans le fond d'un plat à four.
3. Déposer le saumon sur les tomates.
4. Verser un filet d'huile d'olive sur le saumon.
5. Ajouter la fleur de sel, le poivre et les herbes de Provence sur le saumon.
6. Enfourner pour 20 minutes

Galettes de maïs doux au jambon sans gluten

Envie de tester une nouvelle recette pour emmener au boulot le midi. En parcourant le livre Cuisine sans gluten en 120 recettes de Véronique Liégois aux Editions FIRST, je suis tombée sur la recette des Galettes de maïs doux au jambon. J'ai testé et c'est très bon.

Galettes de maïs doux au jambon

Ingrédients pour 2 personnes:

200 g de pommes de terres à purée
10 g de beurre
1 œuf
40 g d'amidon de maïs (un peu trop à mon avis, à tester avec la moitié)
1 boite de maïs (environ 140 g net égoutté)
2 tranches de jambon blanc
persil
noix de muscade
sel et poivre

Étapes de la recette:

1. Laver, éplucher et couper en morceaux les pommes de terre.
2. Les faire cuire dans une casserole d'eau salée comme pour une purée.
3. Égoutter les pommes de terre, les réduire en purée avec un presse-purée. 
4. Ajouter le beurre, la noix de muscade râpée, le sel et le poivre. Bien mélanger.
5. Laisser tiédir et ajouter l’œuf et l'amidon de maïs. Bien mélanger. Si la purée est molle, ajouter un peu d'amidon de maïs (pour moi ce n'était pas le cas).
6. Ajouter le maïs bien égoutté, le jambon coupé en morceaux et le persil.
7. Former des croquettes arrondies de 4 à 5 cm (moi j'en ai fait 6).
8. Dans une poêle faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile.
9. Faire dorer les galettes 5 minutes en les retournant à mi-cuisson.
10. Disposer les galettes sur du papier absorbant. Déguster bien chaud.

Pudding au pain de mie sans gluten

Il me restait du pain sans gluten rassis (il était déjà un peu sec quand je l'ai acheté)... Ne voulant pas le jeter j'ai cherché une recette pour l'utiliser. Et j'ai donc testé la recette de pudding au pain de mie sans gluten. Le résultat est plutôt bon. Ce n'est pas mon gâteau préféré mais je n'hésiterai pas à le refaire s'il me reste du pain rassis.

Pudding au pain de mie sans gluten

Ingrédients :

50 g de sucre roux
2 œufs
50 g de beurre
35 cl de lait
145 g de pain de mie rassis

Étapes de la recette:

1. Préchauffer le four à 160°.
2. Faire tiédir le lait avec le beurre.
3. Dans un grand saladier mettre le pain émietté.
4. Ajouter le lait et bien amalgamer.
5. Battre les œufs avec le sucre, l'ajouter au mélange précédent et bien mélanger.
6. Verser dans un moule beurré.
7. Saupoudrer d'un peu de sucre roux.
8. Mettre au four pour 45 minutes.
9. Planter un couteau. S'il ressort sec, c'est cuit.

Bœuf aux oignons

Une petite envie de cuisine asiatique et surtout j'avais réussi à trouver du tamari (sauce soja sans gluten) alors je me suis lancée dans une recette de bœuf aux oignons.
Attention: ne surtout pas mettre de sel et pas trop d'eau (sinon vous aurez trop de sauce comme moi).

Bœuf aux oignons

Ingrédients pour 4 personnes:

700 g de bœuf émincé
6 cuillères à soupe de tamari (un peu trop fort, je n'en mettrai que 4 la prochaine fois)
1 cube de bouillon de bœuf (je n'en avais pas, j'ai mis un cube de poulet)
2 cuillères à café bombées de Maïzena
4 oignons
huile

Étapes de la recette:

1. Si le bœuf n'est pas émincé, le découper en fines lamelles.
2. Dans une poêle huilée, faire revenir le bœuf. Réserver.
3. Émincer les oignons.
4. Faire revenir les oignons dans une poêle avec de l'huile pendant 5 minutes.
5. Ajouter le bœuf, le tamari, le cube de bouillon et couvrir d'eau.
6. Faire cuire 20 minutes en surveillant pour qu'il reste toujours de la sauce.
7. Mélanger la Maïzena avec un peu d'eau et verser dans la poêle.
8. Laisser mijoter 5 minutes.

Muffins aux pommes et pépites de chocolat sans gluten

Quelques pommes traînaient dans la coupe à fruits et me voilà partie à la recherche d'une idée pour les utiliser. Et mon choix s'est porté sur des muffins aux pommes avec quelques pépites de chocolat...

Muffins aux pommes et pépites de chocolat sans gluten

Ingrédients pour 8 muffins:

2 petites pommes
75 g de farine de riz
50 g de maïzena
60 g de sucre de canne
1 sachet de sucre vanillé
4 cl d'huile
1 œuf
1 yaourt nature
1 cuillère à café de bicarbonate
30 g de pépites de chocolat

Étapes de la recette:

1. Préchauffer le four à 160°.
2. Verser la farine de riz, la maïzena, les sucres (roux et vanillé) et le bicarbonate dans un saladier.
3. Mélanger au fouet et former un puits.
4. Ajouter l’œuf, l'huile et le yaourt.
5. Bien mélanger.
6. Peler et évider les pommes. 
7. Couper les pommes en petits morceaux et les ajouter à la préparation précédente.
8. Remplir les empreintes (beurrées) à moitié. 
9. Déposer la moitié des pépites de chocolat.
10. Finir de remplir les empreintes.
11. Déposer le reste des pépites de chocolat.
12. Mettre au four pour 25 minutes.
13. Planter un cure-dent au centre d'un muffin. S'il ressort sec, c'est cuit.
14. Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.

Gâteau au fromage blanc sans gluten

Cet été j'ai trouvé chez un crémier sur un marché de Vendée un gâteau au fromage blanc sans gluten. J'ai adoré. Texture fondante et légère avec un léger goût de citron. Impossible d'en retrouver par la suite. J'ai donc cherché sur internet une recette et j'ai trouvé celle-ci. Je l'ai aromatisé à la vanille. Le goût était là, la texture aussi. Un régal. Seul bémol, mon moule était trop large, du coup je me suis retrouvée avec un gâteau plat.

Gâteau au fromage blanc sans gluten

Ingrédients :

540 g de fromage blanc nature (la recette disait 500 g mais j'avais des pots de 90 g)
80 g de sucre de canne
1 sachet de sucre vanillé
2 œufs
25 g de fécule de pomme de terre

Étapes de la recette:

1. Préchauffer le four à 160°.
2. Séparer les blancs des jaunes d’œuf.
3. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
4. Battre les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
5. Ajouter la fécule.
6. Ajouter le fromage blanc progressivement en mélangeant bien.
7. Incorporer délicatement les blancs à la préparation au fromage blanc.
8. Verser dans un moule beurré et fariné.
9. Mettre au four pour 30 minutes.
10. Laisser refroidir avant de démouler puis mettre au réfrigérateur pour 24 heures. (perso je n'ai pas attendu aussi longtemps et le gâteau était très bon)

Petits moelleux à la farine de châtaigne sans gluten

Envie de tester et de découvrir de nouvelles saveurs. Un paquet de farine de châtaigne et me voilà partie dans la confection de petits moelleux à la farine de châtaigne et tout cela sans gluten. Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le net en l'adaptant un peu...
Sur la photo j'avais mélangé les pépites dans la pâte mais elles sont tombées dans le fond des moules. Donc à éviter.
Pour amener au boulot pour mon anniv, j'ai réalisé cette recette dans des mini moules. Dans ce cas il faut limiter la cuisson à 12-13 minutes.
Je n'ai pas réalisé cette recette dans un grand moule mais cela est possible en doublant les quantités. Pour la durée de cuisson dans ce cas, je dirais entre 40 et 50 minutes.
Si vous n'utilisez pas de moule en silicone, bien penser à beurrer et fariner le(s) moule(s).

Petits moelleux à la farine de châtaigne sans gluten

Ingrédients pour 6 moelleux:

80 g de farine de châtaigne
55 g de sucre de canne
5 cl de lait
2.5 cl d'huile
2 œufs
1/2 cuillère à café de bicarbonate (ou 1/2 sachet de levure chimique sans gluten)
30 g de pépites de chocolat

Étapes de la recette:

1. Préchauffer le four à 140°.
2. Verser la farine, le sucre et le bicarbonate dans un saladier.
3. Mélanger au fouet et former un puits.
4. Séparer les blancs des jaunes d’œuf.
5. Mettre les jaunes dans le puits ainsi que le lait et l'huile.
6. Bien mélanger.
7. Monter les blancs en neige avec un batteur électrique.
8. Incorporer délicatement les blancs à la préparation à la châtaigne.
9. Remplir les empreintes. 
10. Déposer les pépites sur les moelleux.
11. Mettre au four pour 20 minutes.
12. Planter un cure-dent au centre d'un moelleux. S'il ressort sec, c'est cuit.

Chaussons porc et courgettes sans gluten

Premier essai avec des galettes de riz: des chaussons au porc et aux courgettes. Ma grande et mon mari ont aimé. Ma petite non. C'est un peu long à préparer mais le résultat en vaut le coup.
Cette recette est tirée du livre Cuisine sans gluten en 120 recettes de Véronique Liégeois aux éditions First Editions.

Chaussons porc et courgettes sans gluten

Ingrédients pour 8 chaussons:

8 galettes de riz
200 g de filet de porc
1 bouquet de coriandre
10 g de champignons noir
1 petite courgette
jus de citron
sauce soja sans gluten ou tamari (pas mis car je n'en avais pas)
sel, poivre

Étapes de la recette:

1. Réhydrater les champignons noirs comme indiqué sur le paquet (dans mon cas, faire bouillir de l'eau, plonger les champignons noir et les faire cuire à feu doux pendant 30 minutes).
2. Hacher finement le porc au hachoir.
3. Laver la courgette et la coriandre. Éponger-les.
4. Râper la courgette et ciseler la coriandre.
5. Égoutter les champignons et les couper en fines lamelles.
6. Faire chauffer un peu d’huile dans une large poêle.
7. Ajouter le porc haché, la courgette râpée, les champignons noirs.
8. Faire dorer à feu vif pendant 10 minutes en remuant.
9. Ajouter le coriandre, le sel, le poivre, le jus de citron et le tamari.
10. Humidifier une galette de riz en la trempant rapidement dans une assiette remplie d'eau.
11. Déposer au centre une grosse cuillerée de farce au porc-courgettes-champignons.
12. Replier la crêpe sur elle-même pour former un carré.
13. Faire de même avec les autres galettes.
14. Huiler légèrement une grande poêle, et faire dorer les chaussons pendant 2 minutes sur chaque face.
15. Déguster bien chaud.

Tourte aux pommes de terre sans gluten

Recette que ma sœur m'a fait redécouvrir il y a quelques mois. Les filles adorent donc j'en refais régulièrement.

Tourte aux pommes de terre sans gluten

Ingrédients pour 8 personnes:

2 pâtes feuilletées sans gluten
1.5 kg de pommes de terre
4 dl de crème fraîche
1 (ou 2) oignon(s) (selon vos goûts)
1 paquet de lardons allumette
sel, poivre

Etapes de la recette:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire revenir les lardons. Enlever le gras.
3. Éplucher, laver et couper en fines lamelles les pommes de terre.
4. Peler et émincer les oignons.
5. Saler et poivrer la crème fraîche.
6. Disposer une pâte dans un moule à tarte ou une tourtière.
7. Piquer la pâte avec une fourchette.
8. Disposer la moitié des pommes de terre sur la pâte.
9. Ajouter les oignons, les lardons puis la moitié de la crème fraîche. 
10. Mettre ensuite le reste des pommes de terre.
11. Verser enfin le reste de crème fraîche.
12. Recouvrir avec la deuxième pâte.
13. Faire bien adhérer les bords.
14. Percer un trou au centre de la tourte.
15. A l'aide d'un couteau, réaliser un dessin sur le dessus de la tourte.
16. Enfourner pour une heure.

Cookies-sablés aux pépites de chocolat sans gluten

Voici une recette de cookies aux pépites de chocolat sans gluten. Ma petite en raffole !
Moi je trouve que ça ressemble plus à des sablés qu'à des cookies. D'où le nom de la recette...

Cookies-sablés aux pépites de chocolat sans gluten

Ingrédients pour 4 personnes:

85 g de sucre roux
85 g de beurre demi-sel
150 g de mélange de farine sans gluten (Gerblé pour moi)
1 sache de sucre vanillé
1 cuillère à café de bicarbonate
1 œuf
100 g de pépites de chocolat

Etapes de la recette:

1. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Faire ramollir le beurre à température ambiante.
3. Dans un saladier mélanger le beurre avec le sucre et le sucre vanillé. 
4. Puis ajouter l’œuf et bien mélanger.
5. Ajouter petit à petit à la farine additionnée du bicarbonate.
6. Enfin rajouter les pépites de chocolat.
7. Faire des petits tas en les espaçant bien sur une plaque recouverte d'un tapis en silicone.
8. Enfourner pour 10 minutes.