Pancakes sans gluten

Voici une recette de pancakes sans gluten que nous faisons régulièrement. Je dis nous car c'est régulièrement ma petite qui prépare la pâte. Je les cuits sur ma Crep'Party. 



Pancakes sans gluten 

Ingrédients pour 3 gourmands:

100 g de farine de riz
50 g de fécule de maïs

2 œufs

15 cl de lait

2 càs de sucre

1 càc de levure

une pincée de sel

Etapes de la recette:

1. Séparer les blancs des jaunes d'œuf.
2. Fouetter les jaunes avec le lait, le sucre et le sel dans un saladier.
3. Ajouter la farine de riz, la fécule de maïs et la levure et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
4. Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange précédent.
5. Laisser reposer la pâte 30 mn (ce n'est pas obligatoire).
6. Verser une louche de pâte dans chaque alvéole.
7. Retourner quand des petites bulles se forment à la surface.
8. Puis laisser cuire environ 1 mn.