Pancakes sans gluten

Voici une recette de pancakes sans gluten que nous faisons régulièrement. Je dis nous car c'est régulièrement ma petite qui prépare la pâte. Je les cuits sur ma Crep'Party. 



Pancakes sans gluten 

Ingrédients pour 3 gourmands:

100 g de farine de riz
50 g de fécule de maïs

2 œufs

15 cl de lait

2 càs de sucre

1 càc de levure

une pincée de sel

Etapes de la recette:

1. Séparer les blancs des jaunes d'œuf.
2. Fouetter les jaunes avec le lait, le sucre et le sel dans un saladier.
3. Ajouter la farine de riz, la fécule de maïs et la levure et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
4. Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange précédent.
5. Laisser reposer la pâte 30 mn (ce n'est pas obligatoire).
6. Verser une louche de pâte dans chaque alvéole.
7. Retourner quand des petites bulles se forment à la surface.
8. Puis laisser cuire environ 1 mn.

Pâte à tartiner au chocolat

Premier essai de pâte à tartiner au chocolat. Moi je ne suis pas fan mais je dois en refaire 1 pot toutes les 2 semaines pour mon mari. Je ne sais pas combien de temps la pâte à tartiner se garde car le pot n'a jamais fait plus de 2 semaines...

Pâte à tartiner au chocolat

Ingrédients pour 1 pot à confiture:

100 g de chocolat à pâtisser
100 g de beurre doux
1/2 boite de lait concentré sucré (soit environ 200 g)

Etapes de la recette:

1. Faire fondre à feu doux le beurre et le chocolat cassé en morceaux.
2. Mélanger.
3. Ajouter le lait concentré sucré, baisser le feu et mélanger longuement.
4. Verser dans un pot à confiture.

Crêpes bretonnes sans gluten

Pourquoi se priver de tous ces bons desserts quand on doit manger sans gluten ? J'ai fait plusieurs Crêpes Party depuis que je suis au régime sans gluten, et mon mari et mes filles n'y ont vu que du feu. Tout le monde à la maison adore ces crêpes !


Crêpes bretonnes sans gluten

Ingrédients pour une trentaine de petites crêpes:

50 g de mix farine sans gluten (Mix Pâtisserie Schär)
200 g de fécule de maïs (sans gluten)
5 œufs moyens
50 g de beurre
50 cl de lait
10 cl d'eau
2 cuillères à soupe de sucre de canne
1 pincée de sel

Etapes de la recette:

1. Faire fondre le beurre.
2. Dans un saladier, mettre la farine, la fécule, le sucre et le sel. Bien mélanger.
3. Verser le lait et puis l'eau progressivement en mélangeant avec un fouet.
4. Ajouter le beurre fondu.
5. Puis, ajouter les œufs un à un.
6. Laisser la pâte à crêpes reposer au frigo pendant au moins 45 mn.
7. Mettre de la pâte dans une crêpière ou dans les alvéoles de l'appareil pour Crêpes Party.
8. Faire cuire environ 2 minutes par face.
9. Agrémenter selon envie, ici avec du chocolat sans gluten.

Compote de pommes

Après un moment sans recettes (problème d'ordinateur, essais ratés de nouvelles recettes,...) voici une recette de compote de pommes.



Compote de pommes

Ingrédients pour 8 personnes:

1,5 kg de pommes
50 g de sucre roux (à adapter en fonction de la variété de pommes choisie)
1 verre d'eau
1 sachet de sucre vanillé

Etapes de la recette:

1. Éplucher, épépiner et couper en morceaux les pommes.
2. Mettre dans une casserole tous les ingrédients et mélanger.
3. Faire cuire à gros feux pendant 20-30 minutes jusqu'à ce que les pommes s'écrasent facilement (la durée dépendra de la variété de pommes choisie).
4. Mixer ou passer au moulin à légumes suivant vos goûts.
5. A manger chaud ou froid.