Gâteau au fromage blanc sans gluten

Cet été j'ai trouvé chez un crémier sur un marché de Vendée un gâteau au fromage blanc sans gluten. J'ai adoré. Texture fondante et légère avec un léger goût de citron. Impossible d'en retrouver par la suite. J'ai donc cherché sur internet une recette et j'ai trouvé celle-ci. Je l'ai aromatisé à la vanille. Le goût était là, la texture aussi. Un régal. Seul bémol, mon moule était trop large, du coup je me suis retrouvée avec un gâteau plat.

Gâteau au fromage blanc sans gluten

Ingrédients :

540 g de fromage blanc nature (la recette disait 500 g mais j'avais des pots de 90 g)
80 g de sucre de canne
1 sachet de sucre vanillé
2 œufs
25 g de fécule de pomme de terre

Étapes de la recette:

1. Préchauffer le four à 160°.
2. Séparer les blancs des jaunes d’œuf.
3. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
4. Battre les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
5. Ajouter la fécule.
6. Ajouter le fromage blanc progressivement en mélangeant bien.
7. Incorporer délicatement les blancs à la préparation au fromage blanc.
8. Verser dans un moule beurré et fariné.
9. Mettre au four pour 30 minutes.
10. Laisser refroidir avant de démouler puis mettre au réfrigérateur pour 24 heures. (perso je n'ai pas attendu aussi longtemps et le gâteau était très bon)

Petits moelleux à la farine de châtaigne sans gluten

Envie de tester et de découvrir de nouvelles saveurs. Un paquet de farine de châtaigne et me voilà partie dans la confection de petits moelleux à la farine de châtaigne et tout cela sans gluten. Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le net en l'adaptant un peu...
Sur la photo j'avais mélangé les pépites dans la pâte mais elles sont tombées dans le fond des moules. Donc à éviter.
Pour amener au boulot pour mon anniv, j'ai réalisé cette recette dans des mini moules. Dans ce cas il faut limiter la cuisson à 12-13 minutes.
Je n'ai pas réalisé cette recette dans un grand moule mais cela est possible en doublant les quantités. Pour la durée de cuisson dans ce cas, je dirais entre 40 et 50 minutes.
Si vous n'utilisez pas de moule en silicone, bien penser à beurrer et fariner le(s) moule(s).

Petits moelleux à la farine de châtaigne sans gluten

Ingrédients pour 6 moelleux:

80 g de farine de châtaigne
55 g de sucre de canne
5 cl de lait
2.5 cl d'huile
2 œufs
1/2 cuillère à café de bicarbonate (ou 1/2 sachet de levure chimique sans gluten)
30 g de pépites de chocolat

Étapes de la recette:

1. Préchauffer le four à 140°.
2. Verser la farine, le sucre et le bicarbonate dans un saladier.
3. Mélanger au fouet et former un puits.
4. Séparer les blancs des jaunes d’œuf.
5. Mettre les jaunes dans le puits ainsi que le lait et l'huile.
6. Bien mélanger.
7. Monter les blancs en neige avec un batteur électrique.
8. Incorporer délicatement les blancs à la préparation à la châtaigne.
9. Remplir les empreintes. 
10. Déposer les pépites sur les moelleux.
11. Mettre au four pour 20 minutes.
12. Planter un cure-dent au centre d'un moelleux. S'il ressort sec, c'est cuit.

Chaussons porc et courgettes sans gluten

Premier essai avec des galettes de riz: des chaussons au porc et aux courgettes. Ma grande et mon mari ont aimé. Ma petite non. C'est un peu long à préparer mais le résultat en vaut le coup.
Cette recette est tirée du livre Cuisine sans gluten en 120 recettes de Véronique Liégeois aux éditions First Editions.

Chaussons porc et courgettes sans gluten

Ingrédients pour 8 chaussons:

8 galettes de riz
200 g de filet de porc
1 bouquet de coriandre
10 g de champignons noir
1 petite courgette
jus de citron
sauce soja sans gluten ou tamari (pas mis car je n'en avais pas)
sel, poivre

Étapes de la recette:

1. Réhydrater les champignons noirs comme indiqué sur le paquet (dans mon cas, faire bouillir de l'eau, plonger les champignons noir et les faire cuire à feu doux pendant 30 minutes).
2. Hacher finement le porc au hachoir.
3. Laver la courgette et la coriandre. Éponger-les.
4. Râper la courgette et ciseler la coriandre.
5. Égoutter les champignons et les couper en fines lamelles.
6. Faire chauffer un peu d’huile dans une large poêle.
7. Ajouter le porc haché, la courgette râpée, les champignons noirs.
8. Faire dorer à feu vif pendant 10 minutes en remuant.
9. Ajouter le coriandre, le sel, le poivre, le jus de citron et le tamari.
10. Humidifier une galette de riz en la trempant rapidement dans une assiette remplie d'eau.
11. Déposer au centre une grosse cuillerée de farce au porc-courgettes-champignons.
12. Replier la crêpe sur elle-même pour former un carré.
13. Faire de même avec les autres galettes.
14. Huiler légèrement une grande poêle, et faire dorer les chaussons pendant 2 minutes sur chaque face.
15. Déguster bien chaud.

Avis sur les pennes sans gluten de la marque U

Nouvel essai de pâtes sans gluten U: les pennes.

Côté texture, c'est un peu mieux que les spaghetti de la même marque.
Mais côté goût c'est pas ça non plus.
Je vais finir le paquet mais je n'en rachèterai pas.
C'est dommage car c'était pratique de trouver des pâtes sans gluten dans mon magasin habituel.
Je lui donne 1 étoile.

Tourte aux pommes de terre sans gluten

Recette que ma sœur m'a fait redécouvrir il y a quelques mois. Les filles adorent donc j'en refais régulièrement.

Tourte aux pommes de terre sans gluten

Ingrédients pour 8 personnes:

2 pâtes feuilletées sans gluten
1.5 kg de pommes de terre
4 dl de crème fraîche
1 (ou 2) oignon(s) (selon vos goûts)
1 paquet de lardons allumette
sel, poivre

Etapes de la recette:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire revenir les lardons. Enlever le gras.
3. Éplucher, laver et couper en fines lamelles les pommes de terre.
4. Peler et émincer les oignons.
5. Saler et poivrer la crème fraîche.
6. Disposer une pâte dans un moule à tarte ou une tourtière.
7. Piquer la pâte avec une fourchette.
8. Disposer la moitié des pommes de terre sur la pâte.
9. Ajouter les oignons, les lardons puis la moitié de la crème fraîche. 
10. Mettre ensuite le reste des pommes de terre.
11. Verser enfin le reste de crème fraîche.
12. Recouvrir avec la deuxième pâte.
13. Faire bien adhérer les bords.
14. Percer un trou au centre de la tourte.
15. A l'aide d'un couteau, réaliser un dessin sur le dessus de la tourte.
16. Enfourner pour une heure.

Avis sur les Cookichoc sans gluten Allergo

Cela fait plusieurs fois que j'achète les Cookichoc sans gluten Allergo.

Ces cookies ont bien le goût de chocolat et sont croustillants. Ils ont tendance à s'émietter un peu mais dans mes souvenirs c'était aussi le cas pour les cookies avec gluten.
En tout cas c'est un produit qui me plait beaucoup. J'en ai toujours à la maison.
Je leur donne 5 étoiles.

Avis sur les Madeleines saveur citron Allergo

Pour changer des madeleines natures, j'ai testé les Madeleines saveur citron Allergo.

Le goût de citron est vraiment là. Les madeleines sont plutôt moelleuses.
C'est un bon produit et j'en rachèterai avec plaisir.
Je leur donne un 4 étoiles.

Avis sur les Fusilli sans gluten Auchan

Autre essai de pâtes sans gluten: les Fusilli sans gluten Auchan.

Côté texture, pas de soucis. Les pâtes sont même énormes après cuisson.
Côté goût, pas de soucis non plus. Il est plutôt neutre (moins prononcé que celui des pâtes Carrefour sans gluten).
Le seul point négatif est le temps de cuisson: 13 minutes pour avoir des pâtes fondantes.
Ce ne sont pas mes pâtes préférées et je trouve le temps de cuisson trop long par rapport à d'autres.
Je leur donne 3 étoiles.

Avis sur les Spaghetti U sans gluten

Très contente de trouver dans mon magasin U des produits sans gluten de marque distributeur, je fonce et j'en achète plusieurs.
Aujourd'hui je vais vous parler des Spaghetti U sans gluten.

Côté texture, ce n'est vraiment pas ça. Au bout de 10 minutes les pâtes sont à la fois collantes et fermes.
Côté goût c'est pas ça non plus.
C'est mon pire essai de pâtes sans gluten.
Le paquet va finir à la poubelle.
Je lui donne 0 étoile.

Pâte à tartiner au chocolat

Premier essai de pâte à tartiner au chocolat. Moi je ne suis pas fan mais je dois en refaire 1 pot toutes les 2 semaines pour mon mari. Je ne sais pas combien de temps la pâte à tartiner se garde car le pot n'a jamais fait plus de 2 semaines...

Pâte à tartiner au chocolat

Ingrédients pour 1 pot à confiture:

100 g de chocolat à pâtisser
100 g de beurre doux
1/2 boite de lait concentré sucré (soit environ 200 g)

Etapes de la recette:

1. Faire fondre à feu doux le beurre et le chocolat cassé en morceaux.
2. Mélanger.
3. Ajouter le lait concentré sucré, baisser le feu et mélanger longuement.
4. Verser dans un pot à confiture.

Cookies-sablés aux pépites de chocolat sans gluten

Voici une recette de cookies aux pépites de chocolat sans gluten. Ma petite en raffole !
Moi je trouve que ça ressemble plus à des sablés qu'à des cookies. D'où le nom de la recette...

Cookies-sablés aux pépites de chocolat sans gluten

Ingrédients pour 4 personnes:

85 g de sucre roux
85 g de beurre demi-sel
150 g de mélange de farine sans gluten (Gerblé pour moi)
1 sache de sucre vanillé
1 cuillère à café de bicarbonate
1 œuf
100 g de pépites de chocolat

Etapes de la recette:

1. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Faire ramollir le beurre à température ambiante.
3. Dans un saladier mélanger le beurre avec le sucre et le sucre vanillé. 
4. Puis ajouter l’œuf et bien mélanger.
5. Ajouter petit à petit à la farine additionnée du bicarbonate.
6. Enfin rajouter les pépites de chocolat.
7. Faire des petits tas en les espaçant bien sur une plaque recouverte d'un tapis en silicone.
8. Enfourner pour 10 minutes.

Yaourts au lait concentré sucré

Petite recette avec ma yaourtière Lagrange: les yaourts au lait concentré sucré.
Le yaourt est crémeux. Un vrai régal !

Yaourts au lait concentré sucré

Ingrédients pour 7 yaourts:
1 L de lait demi-écrémé

1 yaourt nature du commerce (ou d'une tournée précédente)
1/2 boite de lait concentré sucré (soit 200 g)

Etapes de la recette:

1. Verser le yaourt dans un saladier.
2. Le fouetter pour qu'il devienne liquide.
3. Ajouter le lait tout en mélangeant. 
4. Incorporer le lait concentré sucré.
5. Verser le mélange dans les pots.
6. Placer les pots dans la yaourtière et la programmer pour 11 h.
7. Attendre que les yaourts refroidissent, puis fermer les pots et les mettre au réfrigérateur.

Avis sur les tartines craquantes à l'Avoine de Jardin Bio

La semaine dernière en faisant mes courses au Super U comme toutes les semaines, je suis tombée sur une nouveauté au rayon Sans gluten: Les tartines craquantes à l'Avoine de Jardin Bio (sans gluten).

Les tartines sont vraiment craquantes. Leur goût est très bon mais pas trop fort. Je les ai testées avec du foie gras mais aussi avec du Tartare ail et fines herbes. Ça passe très bien. Je n'hésiterai pas à en racheter.

Je leur donne un 5 étoiles.

Avis sur le Mix farine Gerblé sans gluten

J'ai voulu changer mes habitudes en testant le Mix farine Gerblé sans gluten (j'utilise habituellement le Mix pâtisserie de Schär).

Le résultat en terme de texture dans les gâteaux, crêpes et cakes salés est identique.
Ce qui est rigolo ce sont les petits grains de couleur plus foncée que l'on peut voir avant et après cuisson.
Par contre, je trouve que le goût du soja ressort trop.
Je vais finir le paquet mais je n'en rachèterai pas.
Je lui donne un 2 étoiles.

Pavés au chocolat sans gluten

Nouvelle recette testée aujourd'hui pour la Saint-Valentin. Tout le monde a apprécié.

Pavés au chocolat sans gluten

Ingrédients pour 6 personnes:

125 g de chocolat à pâtisser
50 g de poudre d'amande
125 g de sucre
125 g de beurre
50 g de mélange de farine sans gluten (Gerblé pour moi)
1 pincée de bicarbonate
3 œufs
50 g de pépites de chocolat

Etapes de la recette:

1. Préchauffer le four à 175°C (chaleur tournante).
2. Faire fondre le beurre avec le chocolat.
3. Dans un saladier mélanger tous les autres ingrédients (sauf les pépites de chocolat).
4. Ajouter le mélange chocolat+beurre fondu.
5. Enfin rajouter les pépites de chocolat.
6. Verser la pâte dans des moules à tartelette en silicone.
7. Enfourner pour 12 minutes.
8. Démouler une fois les gâteaux refroidis.

Sauté de poulet aux courgettes et tomates

Une petite recette sympa qui permet de manger des légumes... A accompagner d'un peu de riz ou de semoule sans gluten.

Sauté de poulet aux courgettes et tomates

Ingrédients pour 3 personnes:

3 escalopes de poulet
2 petites courgettes
2 tomates
1 oignon
2 cuillères à soupe d'huile (d'olive pour moi)

Etapes de la recette:

1. Couper le poulet en morceaux. 
2. Émincer l'oignon.
3. Dans une sauteuse faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile. Y faire revenir l'oignon et le poulet. Réserver.
4. Couper les courgettes et les tomates en morceaux.
5. Dans la sauteuse, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile. Y faire sauter les courgettes.
6. Ajouter les tomates et le mélange oignon-poulet.
7. Saler, poivrer. 
8. Faire cuire pendant 15 minutes.