Sauté de poulet aux courgettes et tomates

Une petite recette sympa qui permet de manger des légumes... A accompagner d'un peu de riz ou de semoule sans gluten.

Sauté de poulet aux courgettes et tomates

Ingrédients pour 3 personnes:

3 escalopes de poulet
2 petites courgettes
2 tomates
1 oignon
2 cuillères à soupe d'huile (d'olive pour moi)

Etapes de la recette:

1. Couper le poulet en morceaux. 
2. Émincer l'oignon.
3. Dans une sauteuse faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile. Y faire revenir l'oignon et le poulet. Réserver.
4. Couper les courgettes et les tomates en morceaux.
5. Dans la sauteuse, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile. Y faire sauter les courgettes.
6. Ajouter les tomates et le mélange oignon-poulet.
7. Saler, poivrer. 
8. Faire cuire pendant 15 minutes.