Brownies au chocolat sans gluten

J'ai ressorti une recette de Brownies que je faisais avant d'avoir mes problèmes avec le gluten. Je l'ai légèrement adaptée au sans gluten et je peux maintenant vous la proposer. J'avais oublié à quel point il était bon...

 Brownies au chocolat sans gluten

Ingrédients:

250 g de chocolat à patisser
150 g de sucre roux
150 g de beurre salé
1 sachet de sucre vanillé
60 g de mélange de farine sans gluten (Mix pâtisserie de Schär)
3 œufs
40 g de noix de pécan

Étapes de la recette:

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Faire fondre le beurre et le chocolat.
3. Dans un saladier battre les œufs avec le sucre roux et le sucre vanillé.
4. Ajouter le mélange beurre-chocolat.
5. Ajouter enfin la farine et bien mélanger.
6. Verser dans un moule beurré et fariné (avec de la farine de riz par exemple).
7. Ajouter sur le dessus des morceaux de noix de pécan.
8. Enfourner pour 15 minutes.

Bouchées au thon sans gluten

Pour une auberge espagnole au boulot j'ai décidé de faire des bouchées au thon. Tout le monde a bien aimé. Moi j'avais trouvé le goût du gruyère un peu trop présent. J'en ai refait hier en modifiant un peu la recette et nous les avons mangé froides à l'apéritif. C'était bien meilleur 😊

 Bouchées au thon

Ingrédients:

1 boite de thon (environ 140 g net égoutté)
4 oeufs
10 cl de crème fraîche
50 g de sauce tomate
2 portions de Tartare ail et fines herbes (ou du Boursin pour environ 30 g)
30 g de fromage râpé
sel, poivre

Étapes de la recette:

1. Préchauffer le four à 160°.
2. Mettre tous les ingrédients dans un saladier.
3. Mixer le tout pendant 1 minute.
4. Remplir les empreintes du moule (moi j'ai pris un moule à mini-tartelettes en silicone). 
5. Enfourner pour 15 minutes.

Riz au lait à la MAP sans gluten

En vacances aujourd’hui, je me suis promenée sur différents sites de recettes sans gluten et je suis tombée sur la recette du riz au lait à la MAP sur le site Natacha cuisine sans gluten (la recette ici).
Je me suis donc lancée en remplaçant le sucre par du sucre roux et en ajoutant 2 bâtons de vanille.
Le temps du programme Confiture n'était pas assez long. J'ai dû relancer le programme et je l'ai arrêté au bout de 45 minutes.
Résultat: un riz au lait crémeux à la sortie de la MAP avec un bon goût de vanille mais peut-être un peu trop sucré. Petit bémol quand il a refroidi il est devenu un peu sec. A retenter avec du lait entier et en le laissant moins cuire...

Riz au lait à la MAP

Ingrédients:

1 litre de lait demi-écrémé
150 g de riz rond
80 g de sucre roux
2 bâtons de vanille fendus en 2 dans le sens de la longueur et coupés en 2
1 pincée de sel

Étapes de la recette:

1. Laver le riz.
2. Mettre tous les ingrédients dans la MAP.
3. Lancer le programme Confiture (1h20 chez moi).
4. Au bout de ce temps, il y avait encore beaucoup de liquide et le riz était ferme. J'ai donc relancé le programme et je l'ai arrêté au bout de 45 minutes. 

Avis sur le Pain de mie moelleux sans gluten de la marque Wiso

Dans mon Super U les pains sans gluten du rayon boulangerie de la marque Génius ont disparu et ont été remplacé par ceux de la marque Wiso.
J'ai donc acheté ces produits.

Pour mon premier achat, j'ai pris le Pain brun sans gluten.
Premier constat: même s'il est moelleux il est sec. En tout cas plus que le Génius.
Second constat dès le lendemain de la date d'utilisation optimale le pain moisit soit 6 jours après la décongélation. Et pas sur les bords comme le Génius mais en plein milieu des tranches. Par comparaison le Génius se conservait une bonne semaine après décongélation. Côté goût c'est plutôt pas mal.
Je retente un 2ème achat: j'ai pris le Pain de mie sans gluten. Même constat que pour le premier pain. Il est sec et dès le lendemain de la date d'utilisation optimale le pain moisit.
J'ai tenté une troisième fois avec le Pain brun. Le pain est sec et a également moisi.
J'ai écrit au service consommateur de WISO. J'attends de leur nouvelle.
Pour l'instant je leur donne 2 étoiles.

Avis sur les Petits fourrés goût cacao de Bjorg sans gluten et bio

J'ai découvert récemment que Bjorg a sorti une gamme sans gluten et bio. J'ai choisi de goûter les Petits fourrés goût cacao.

La liste des ingrédients est plutôt longue... comme pour la plupart des gâteaux industriels.
Les gâteaux sont emballés par 2. C'est pratique.
Il y a un peu moins de fourrage au cacao que sur la photo. C'est dommage. Il y a un déséquilibre entre le biscuit et le fourrage. Mais le goût est quand même pas mal.
Ce n'est pas mon gâteau préféré. J'en rachèterai peut-être de temps en temps mais ça ne sera pas un incontournable de mon placard.
Je leur donne 3 étoiles.

Bon je reviens sur mon avis. Je n'avais pas dû avoir de chance quand j'ai pris le sachet de 2 biscuits.
Dans les autres sachets il y avait plus de fourrage. Le goût était donc plus équilibré.
Je vais donc leur donner 4 étoiles.

Avis sur les Petits sablés au sarrasin de Carabreizh

En parcourant le rayon produits régionaux du Carrefour à côté de chez moi je suis tombée sur les Petits sablés au sarrasin de Carabreizh.

Tout d'abord je suis surprise de la composition. Uniquement du sarrasin, du beurre frais, des œufs, du sucre et du sel de Guérande. Aucun conservateur ou additif. Comme si je les avais fait moi-même. Ça commençe très bien.
Ils ne sont pas estampillés sans gluten mais je n'ai pas gonflé en en mangeant. Il n'y en a donc pas.
Ils sont en sachets de 3. C'est pratique.
Au niveau goût ils sont vraiment très bons. Le goût typique du sarrasin mais aussi un bon goût de beurre comme tout bon sablé.
C'est déjà mon deuxième paquet et je ne vais pas hésiter à en racheter. C'est un basique à avoir dans son placard. Enfin si on aime le sarrasin 😃
Bref je leur donne 5 étoiles.

Pommes de terre farcies façon raclette

Cela fait des années que je fais cette recette de pommes de terre farcies façon raclette mais je me rend compte que je ne l'avais pas mise sur ce blog. J'ai donc profité de ma dernière réalisation pour faire des photos et la publier. Au départ je faisais cette recette avec de la mozzarella. C'était un peu fade. C'est meilleur avec du fromage à raclette.

Pommes de terre farcies façon raclette

Ingrédients pour 4 personnes:

8 pommes de terre moyennes
4 tranches de jambon blanc ou de jambon sec (ça dépend de la taille des tranches)
8 tranches de fromage à raclette
10 cl de crème fraîche
Lait
Sel, poivre

Étapes de la recette:

1. Laver les pommes de terre.
2. Faire cuire les pommes de terre avec la peau dans de l'eau salée.
3. Préchauffer le four à 180°.
4. Une fois les pommes de terre cuites, les couper en 2 dans le sens de la longueur et les évider avec une petite cuillère en laissant entre 0.5 et 1 cm de chair à l'intérieur de la peau.
5. Dans un saladier, écraser la chair des pommes de terre. 
6. Ajouter de la crème fraîche et du lait pour en faire une purée épaisse.
7. Saler et poivrer.
8. Remplir les pommes de terre avec la purée.
9. Sur chaque demi pomme de terre, mettre un morceau de jambon et une demi tranche de fromage à raclette sans la peau.
10. Mettre dans un plat à four et enfourner pour 15 minutes.

Avis sur les Petits pains de campagne sans gluten de la marque Zen & sans gluten

J'ai profité d'une offre spéciale dans mon Super U pour acheter les Petits pains de campagne sans gluten de la marque Zen & sans gluten.

Après ouverture du paquet: première déception: les petits pains sont sous vide et ne ressemblent pas à ceux sur l'emballage mais plus aux pains que j'avais à la cantine scolaire...
Sur la boite il est indiqué qu'on peut les passer 3 minutes au grille-pain. J'en sors donc un que je coupe en 2 pour le mettre dans le grille-pain. Là quelle surprise : le petit pain s'effrite. Un vrai carnage...
Je l'ai quand même mis au grille-pain. Au bout de 3 mn le pain était toujours pareil. Je l'ai remis 2 mn pour qu'il soit quand même un peu grillé.
Au niveau du goût ce n'est pas mauvais mais plutôt moyen. Ca me rappelle le pain de la cantine...
Bref, je suis vraiment déçue par ce produit. Et je n'en rachèterai pas.
Je leur met 1 étoile.

Avis sur les Gaufrettes enrobées chocolat de la marque Mieux vivre sans gluten (Auchan)

J'ai récemment goûté les Gaufrettes enrobées chocolat de la marque Mieux vivre sans gluten (Auchan).

Les gaufrettes sont petites et on sent bien le goût du chocolat. Au lait hélas.
Le résultat est plutôt moyen. C'est peut-être lié au chocolat au lait... Je n'en rachèterai pas.
Je leur met 2 étoiles.