Pancakes sans gluten

Voici une recette de pancakes sans gluten que nous faisons régulièrement. Je dis nous car c'est régulièrement ma petite qui prépare la pâte. Je les cuits sur ma Crep'Party. 



Pancakes sans gluten 

Ingrédients pour 3 gourmands:

100 g de farine de riz
50 g de fécule de maïs

2 œufs

15 cl de lait

2 càs de sucre

1 càc de levure

une pincée de sel

Etapes de la recette:

1. Séparer les blancs des jaunes d'œuf.
2. Fouetter les jaunes avec le lait, le sucre et le sel dans un saladier.
3. Ajouter la farine de riz, la fécule de maïs et la levure et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
4. Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange précédent.
5. Laisser reposer la pâte 30 mn (ce n'est pas obligatoire).
6. Verser une louche de pâte dans chaque alvéole.
7. Retourner quand des petites bulles se forment à la surface.
8. Puis laisser cuire environ 1 mn.

Cookies aux pépites de chocolat sans gluten

 Ma petite avait envie de cookies aux pépites de chocolat. J'ai trouvé et adapté cette recette pour qu'elle soit sans gluten (pour que je puisse en manger aussi) et depuis ma petite en fait régulièrement. Elle les adore 😋

Les cookies sont encore bons le lendemain si on les conserve dans une boite hermétique.



Cookies aux pépites de chocolat sans gluten 

Ingrédients pour 12 cookies:

75 g de farine de riz
50 g de fécule de maïs

1/4 de sachet de levure sans gluten
60 g de sucre brun

1 sachet de sucre vanillé
1 œuf
60 g de beurre demi-sel

50 g de pépites de chocolat

Etapes de la recette:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un saladier, mélanger les farines, les sucres et la levure.
3. Ajouter au mélange précédent le beurre préalablement fondu. 
4. Ajouter ensuite au mélange l'oeuf battu. Bien malaxer avec les mains.
5. Ajouter les pépites de chocolat.
6. Former 12 boules et les déposer sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson en les aplatissant.
7. Faire cuire 12 minutes. (Le bord des cookies doit être bien coloré, j'ai retourné la plaque 2 minutes avant la fin de la cuisson car ils coloraient plus dans le fond)
8. Placer les cookies sur une grille pour les faire refroidir.

Avis sur les Sablés caramel au beurre salé de la marque Zen & Sans gluten

Test de petits gâteaux pour le goûter: les Sablés caramel au beurre salé de la marque Zen & Sans gluten.

Les sablés ont un bon goût de caramel au beurre salé et une texture de sablé. C'est un bon produit que je rachèterai sans hésiter.

Je leur donne 4 étoiles.

Avis sur les tartines craquantes Sarrasin de Jardin Bio

Poursuite de mes essais de tartines...
2ème essai: les tartines craquantes Sarrasin de Jardin Bio

Les tartines sont craquantes. Elles ont un bon goût mais très prononcé et donc qui ne peut pas se marier avec tout. Je les ai moins apprécié que les autres de la même gamme et je ne pense pas en racheter.
Je leur donne 3 étoiles.

Avis sur les tartines craquantes Maïs Riz de Jardin Bio

Je mange régulièrement des tartines et avec le confinement je n'ai pas pu acheter celles que je prends d’habitude. J'ai donc dû en tester de nouvelles.
1er essai: les tartines craquantes Maïs Riz de Jardin Bio

Les tartines sont craquantes. Elles ont un très bon goût qui est neutre et donc peut se marier avec tout: sucré et salé. Je les ai beaucoup apprécié et je n'hésiterai pas à en racheter.
Je leur donne 5 étoiles.

Avis sur les Muesli Cookies sans gluten de la marque Auchan

En faisant les courses chez Auchan, j'ai eu envie de tester les Muesli Cookies sans gluten.

Côté texture c'est plutôt bien. Le muesli est vraiment là et les cookies sont plutôt bons.
Mais ils sont beaucoup trop sucrés à mon goût. Ce qui n'est pas surprenant vu qu'on est à 63 g de glucides pour 100 g.
Je ne pense pas en racheter sauf s'ils diminuent la quantité de sucre.
Je leur donne 2 étoiles.

Avis sur les produits MaTatie

Je suis tombée par hasard sur Amazon sur les produits sans allergènes (donc sans gluten) de la marque MaTatie. J'ai donc acheté un lot découverte composé de Moelleux pépites de chocolat, de Moelleux duo et de Brownie.

1er testé: le Moelleux duo. Texture en bouche collante, pâteuse et écœurante.  Avec une impression de ne manger que du gras et du sucre. J'ai fini les 2 boites mais avec beaucoup de mal. Je n'en rachèterai pas.

2ème testé: le Moelleux pépites de chocolat. Mêmes remarques que pour le Moelleux duo. Ma fille n'en a même pas fini un seul tellement elle a trouvé ça mauvais.

3ème testé: le Brownie. Texture un peu plus agréable en bouche mais assez friable. Le goût est meilleur également mais il ne vaut pas celui des Brownies sans gluten de Gerblé. Ils sont mangeables mais je n'en rachèterai pas quand même.

Bref ce fut une mauvais expérience. Je leur met 0 étoile.

Avis sur les Mini muffins chocolat sans gluten de la marque Naten

Je suis tombée sur un produit sans gluten que je ne connaissais pas: les mini muffins chocolat de la marque Naten.

Les muffins comme leur nom l'indique sont vraiment mini. Par contre ils ne ressemblent pas à la photo concernant le coeur au chocolat. Il y en a moins et la consistance est plutôt pâteuse. Concernant le muffin en lui-même la pâte est plutôt sèche et bourrative.
Concernant le goût ça peut aller mais sans plus.
Le seul avantage que je leur ai trouvé est l'emballage individuel.
Bref je n'en rachèterai pas.
Je leur met 1 étoile.

Pain de maïs sans gluten

A cause du confinement, je me suis retrouvée à cours de pain pour mon petit déjeuner. Comme cela faisait un moment que j'avais envie de tester le pain de maïs, j'ai donc cherché une recette sur le net. Mais les proportions me semblaient bizarres. J'ai donc fait un mix de deux recettes.
Le résultat est bon, croustillant sur les bords avec un bon goût de beurre.
Mais pour être honnête ce n'est pas du pain mais plutôt un gâteau. 😁
A la sortie du four, je l'ai démoulé (et mis à refroidir sur une grille) puis je l'ai goûté tiède. Vraiment très bon.
Une fois froid, je l'ai coupé en tranches et je l'ai mis au congélateur. Je ressortais deux tranches le matin, un petit tour au micro-ondes pour la décongélation puis un petit tour au grille pain pour le réchauffer. Nature ou avec un peu de confiture de framboise, un régal.


Pain de maïs sans gluten 

Ingrédients pour 6 personnes:

150 g de farine de maïs
100 g de fécule de maïs
1 cuillère à café de bicarbonate
4 cuillères à soupe de sucre roux
2 œufs
25 cl de lait
30 g de beurre demi-sel

Etapes de la recette:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un saladier, mélanger les deux farines, le sucre et le bicarbonate.
3. Faire fondre le beurre.
4. Battre les œufs en omelette, y ajouter le beurre fondu et le lait. 
5. Ajouter le mélange liquide (étape 4) dans le mélange sec (étape 2). Bien mélanger.
6. Beurrer un moule et y verser la préparation.
7. Faire cuire 35 minutes. (Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau et prolonger la cuisson si nécessaire)

Cake sans gluten sarrasin, jambon, champignons

Faute de mix sans gluten et pour un invité surprise j'ai dû improviser avec ce qu'il y avait dans le frigo et le placard. Le résultat était vraiment pas mal: moelleux et pas du tout fade grâce au sarrasin et aux épices marocaines. Je n'hésiterai pas à le refaire.
Il est à déguster en entrée (8 personnes) ou en plat principal (4 personnes) accompagné d'une salade. Après tout dépend s'il y a des gourmands 😀


Cake sans gluten sarrasin, jambon, champignons 

Ingrédients pour 4-8 personnes:

50 g de farine de sarrasin
50 g de farine de riz
50 g de fécule de maïs
3 œufs
1 cuillère à café de bicarbonate
10 cl d'huile
12.5 cl de lait
50 g de fromage râpé (sans gluten)
2 tranches de jambon blanc
1 petite boite de champignons émincés (115 g net égoutté)
sel, poivre
1 c.à.c. de mélange d'épices marocaines

Etapes de la recette:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un saladier fouetter les œufs puis ajouter les farines, la fécule de maïs, le bicarbonate, le sel, le poivre et les épices marocaines.
3. Incorporer petit à petit le lait préalablement chauffé et l'huile.
4. Ajouter ensuite le fromage râpé, le jambon coupé en morceaux et les champignons égouttés.
5. Verser le mélange dans un moule à cake anti-adhésif.
6. Faire cuire 45 minutes.