Gâteau de Savoie

J'ai découvert la pâtisserie quand j'étais petite avec ma grande copine Mme Mangot (ou plutôt ma grand-mère d'adoption). Elle m'a appris ses "trucs" et m'a donné l'amour de la pâtisserie. J'ai gardé deux de ses recettes fétiches. Aujourd'hui, je vais vous faire découvrir la recette du gâteau de Savoie.
Régalez-vous.



Gâteau de Savoie

Ingrédients pour 8 personnes:

6 œufs
285 g de sucre en poudre
60 g de farine
90 g de fécule de pomme de terre

Etapes de la recette:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Séparer les blancs des jaunes.
3. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.
4. Incorporer la farine et la fécule de pomme de terre.
5. Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
6. Incorporer le quart des blancs dans le mélange jaunes-sucre en mélangeant vigoureusement.
7. Incorporer le reste des blancs très délicatement.
8. Verser dans un moule à manqué beurré.
9. Enfourner pour 30 mn.
10. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

Quiche au saumon fumé

Voici une recette pour changer de la traditionnelle quiche lorraine.



Quiche au saumon fumé

Ingrédients pour 6 personnes:

1 pâte feuilletée
1 petit paquet de saumon fumé (environ 4 tranches)
4 œufs
20 cl de crème fraiche
20 cl de lait
1 cuillère à soupe de farine
sel et poivre

Etapes de la recette:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un saladier, battre les œufs en omelette.
3. Ajouter la crème fraiche, bien mélanger.
4. Ajouter la farine, le lait, saler, poivrer et mélanger à nouveau.
5. Dans un plat à quiche, déposer la pâte et la piquer avec une fourchette.
6. Répartir le saumon fumé.
7. Verser enfin l'appareil (œufs-crème fraiche-lait).
8. Enfourner pour 30 mn.

Verrine pomme, fromage blanc et spéculoos

Les beaux jours arrivants, voici une recette fraiche pour le dessert.

Verrine pomme, fromage blanc et spéculoos

Ingrédients pour 2 personnes:

2 pommes
2 spéculoos
2 fromages blanc nature
beurre salé
sucre roux

Etapes de la recette:

1. Eplucher, épépiner les pommes puis les couper en petits morceaux.
2. Faire revenir les pommes dans le beurre et le sucre roux. Laisser caraméliser. Puis laisser refroidir.
3. Dans 2 verrines, verser les pommes cuites refroidies.
4. Verser dans chaque verrine le contenu d'un fromage blanc.
5. Ajouter les spéculoos réduits en miettes.
6. Réserver au frais jusqu'à dégustation.